Le vignoble de Chablis, berceau d'un des plus anciens vignobles de France, est situé à proximité d'Auxerre, dans la vallée du Serein. Prisés des rois de France, présents sur toutes les grandes tables du XIXe siècle, les vins de Chablis ont acquis un prestige exceptionnel. Et pourtant, dévasté il y a un siècle par le phylloxéra, le vignoble avait presque entièrement disparu. Mais grâce à la passion et l'opiniâtreté d'une poignée de vignerons il est redevenu, comme autrefois, l'un des fleurons de la Bourgogne.

Le domaine Brocard : Le vignoble de Jean-Marc Brocard s'étend sur 120 hectares sur les coteaux du vignoble de Chablis et de l'Auxerrois et propose ainsi une gamme étendue de vins de la région.

La vigne bénéficie pour pousser d'un climat tempéré à tendance continentale qui donne des étés chauds, favorables à la maturité du raisin et des hivers rigoureux.

Ce Chablis provient de vignes certifiées en agriculture biologique et cultivées à base de tisanes et de décoctions de plantes aux vertus protectrices et fortifiantes. Il en résulte un vin caractérisé par son élégance et sa finesse.