Cette cuvée pousse sur des sols argilo-siliceux d'exposition sud-ouest. La vigne a environ, 50 ans.

Ce vin de couleur rubis grenat développe des arômes de fruits rouges très mûrs (Griottes, pruneaux.) légèrement vanillés.
Il possède une très belle puissance, son développement en bouche est remarquable. Il demandera donc une cuisine assez corsée et bien épicée.Il Accompagnera bien les petits gibiers ou de viandes rouges marinées. .

La fermentation alcoolique s'effectue en cuves (10 à 14 jours) entre 26 et 32 °C. Pendant ce temps, les raisins sont pigés et le jus remonté 2 fois par jour pour casser le chapeau de marc afin d'extraire un maximum de matières colorantes et de tannins.
La fermentation malolactique se déroule en fûts de 228 l (chêne du Tronçais). Lorsqu'elle est achevée, le vin est soutiré et élevé dans ces fûts pendant 10 à 12 mois. La commercialisation de cette prestigieuse cuvée N'a lieu que 8 à 24 mois après la mise en bouteille (en fonction du millésime).