Au Petit Marguery : Vins du mois

Notre sélection de vin : février 2009
Une sélection pour bien commencer l'année

	SAINT JOSEPH ROUGE, Domaine Courbis 2006
	Situé à Châteaubourg sur la rive droite du Rhône, à proximité de l'embouchure de l'Isère, le domaine Courbis est un vignoble familial dont l'origine remonte au XVIe siècle. Le domaine est composé de 32 ha de vignes en coteaux, pour la plupart spectaculairement escarpés, orientés sud/sud-est, réparti en : - 7 ha en AOC Cornas, - 6 ha en AOC Saint-Joseph blanc - 18 ha en AOC Saint-Joseph rouge - 1 ha de Vin de Pays de l'Ardèche La production annuelle est de 900 hectolitres soit environ 120.000 bouteilles, pour un rendement moyen de 35 hl. Le raisin récolté manuellement est acheminé à la cave, où, après un tri rigoureux, il est vinifié selon des méthodes restées traditionnelles au fil des générations, ce qui confère aux vins du Domaine une typicité particulièrement appréciée.


	LE CEPAGE :
	Il est composé à 100 % par du Syrah.
	LE TERROIR :
	La vigne pousse à 30 % sur un sol argilo calcaire et à 70 % sur une arène granitique, pour une production de 50 000 bouteilles.
	LA VINIFICATION :
	Cuverie récente. Vendanges manuelles en petites caisses. Eraflage 100%. Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées. Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur. Macération de douze à quinze jours.


	LA DEGUSTATION:
	A la dégustation, très joli nez complexe dégageant des parfums de violette et de poivre avec quelques notes évolutives de sous bois et champignons. En bouche, violette et menthol, riche en tanins. Une touche peut être de bois un peu trop brûlé. Mais au final, une belle bouteille qui peut attendre encore un peu.

	L'ACCORD METS ET VINS:
	Il s'accordera bien avec les gibiers comme le marcassin ou le lièvre, mais aussi avec une terrine de canard ou un Saint Marcellin.